秋田の日本酒と山菜

本日のニャンサムウェア。このあと始まるオンライン会議に参加する気満々のようです。



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秋田にある「えのもと」さんという酒屋さんから、いつも秋田の地酒を買っているのです。



今回も注文したら、なんとなんと！
えのもとさんが山で採ってきた山菜も一緒に送ってくれました。あく抜きしてあるワラビがこんなにたくさん！！



それから山ウドでしょー。



あとはタラの芽もありました！
こんなにたくさんありがとうございます^^



新鮮なうちに下ごしらえしておかなくちゃね^^
山ウド＆タラの芽のあく抜きをしますよー。



山ウドをお湯に入れようとしたら、相方くんが「あ！シャクトリムシが居る！」って気づきました。このあと画像が出てくるので、嫌な人はスルーですよぉ〜。菜箸でとります。

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釜ゆでにされないで良かったねえ(笑)
この虫はベランダから外へバイバイしました。東京の草っ原で逞しく生きて下さいｗ



酢味噌を作ってさっそく食べます！
日本酒が進むってもんですよ ^ｍ^



えのもとさん、本当にありがとうございます。今年は新型コロナの影響で和食も食べに行けていないから、山菜は全然食べてなかったの。だから凄く嬉しかったです。

山ウドやタラの芽の残りは、細かく刻んで醤油＆味噌＆酢で味付けして煮詰めてみました。ゴマもたっぷり入れたよー。ほのかな苦みと山菜の香り。御飯に合いそうです。



土鍋で炊いたワラビ御飯。美味しいと言って相方クンはペロリと食べましたよー。



ワラビは酢漬けも作ってみました。



あとはダシ汁に浸けて保存しよう♪
山菜蕎麦にしても美味しいだろうなーーー^^



山菜大好き！
ほんっと幸せだ〜^^

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